Comment préparer les lentilles + recette facile
4 étapes toutes simples pour préparer les lentilles. Vous ne les râterez plus jamais !
C’est plus simple et plus rapide que vous ne le pensez…. promis 😉
Petit rappel: pourquoi on devrait en consommer toutes les semaines
Elles sont réputées pour leurs nombreux bénéfices santé: protection contre le cancer, le diabète, les problèmes de cholestérol et bien plus.
Tous ces bénéfices découlent de la richesse en fibres des lentilles. Elles sont en effet, très riches en fibres solubles et insolubles, et c'est l'une des clés dans une alimentation saine qui nourrit et qui protège.
Les lentilles font partie de la catégorie des légumineuses (comme les pois chiches et les haricots rouges), une catégorie qui devrait figurer au menu plusieurs fois par semaine, et encore plus chez les végétariens.
Mais comment s'y prendre pour les préparer? ...et que ça soit bon !
C'est moins compliqué que ce que vous croyez....
Préparation facile et inratable en 4 étapes
Prenez une tasse de lentilles vertes ou beluga (noires) ou du puy (vert plus foncé), environ 50g cru
Faites bouillir de l'eau (comme pour les pâtes) dans une casserole de taille moyenne
Ajoutez-y les lentilles crues et laissez cuire à petits bouillons pendant 17 minutes (et non pas 35 minutes comme indiqué sur les paquets). Les lentilles doivent être cuites (non croquantes) mais encore fermes.
Egouttez-les dans une passoire
Et après? On les mange comment?
Une recette simple et délicieuse
En plus des lentilles, il vous faut:
1 oignon rouge (ou 2 échalotes)
2 tranches de jambon (ou julienne de bacon)
huile d'olive
vinaigre de xérès ou balsamique
quelques brins de ciboulette si vous en avez, ou une autre herbe fraîche (persil, persil plat, coriandre)
Emincez finement l'oignon rouge ou les échalotes. Si vous n'aimez pas l'oignon cru, optez pour les échalotes et faites-les fondre quelques minutes dans un poêle avec un trait d'huile d'olive. Le reste de la recette est inchangé.
Découpez le jambon en fines lanières irrégulières ou optez pour une julienne de bacon (mais qu'il faut cuire à la poêle).
Mélangez l'oignon, le jambon et les lentilles (tièdes ou froides). Assaisonnez avec:
3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou colza
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ou balsamique
quelques brins de ciboulette.
Composition de l’assiette
Accompagnez la salade de lentilles de
tranches de roti froid (ici, blanc de poulet) et/ ou de quartiers d'oeuf dur,
et de légumes: salade verte et/ou tomates et/ou légumes vertes cuits (haricots verts, asperges vertes, brocoli,...)
Cette recette est inspirée d'une recette de l'ebook "21 jours de menus Printemps".
