Faut-il manger les féculents le midi ou le soir?
En préparant cet article, j’ai remarqué que je me lançais dans de grandes explications complexes… en fait, comme souvent en alimentation, il n’y a pas une réponse unique à cette question, mais bien toutes sortes de nuances.
Voici mon résumé… le plus clair et concis possible.
La vraie bonne question
Préoccupez-vous d'abord de quel type de féculents vous consommez.
Il y a bien plus intéressant que le triop pain, riz, pâtes. Explorez les autres solutions comme le quinoa, les lentilles, les pois chiches, les haricots, les patates douces,... qui peuvent également être considérés comme des féculents.
Votre choix de féculents est donc plus important que le moment où vous les consommez.
Voici néanmoins quelques éléments de réponse quant au moment de consommation.
Le midi
Les féculents peuvent figurer au menu de votre repas de midi.
La place des féculents à midi c'est quelque part entre “rien” et “1/4” de l'assiette pour la plupart des gens.
Si vous êtes sédentaire ou que vous souhaitez perdre du poids, vous avez intérêt à limiter les féculents.
Si vous n'avez pas de problème de poids et/ou que vous êtes actif physiquement l'après-midi, les féculents pourront faire partie de votre menu. Mais notez que les besoins sont très rarement supérieures à un quart d'assiette.
Cela veut dire que votre assiette de midi sera composée entre ces 2 options:
Deux tiers de légumes, un tiers de protéines, pas de féculents et une bonne huile
La moitié de légumes, un quart de féculents, un quart de protéines, et une bonne huile
Le repas du soir
Idéalement le repas du soir est plus léger et à tendance végétarienne. C'est l'idéal pour la santé, le fonctionnement du corps et la qualité du sommeil.
Pour le soir, l’élément principal dans l'assiette est à nouveau: les légumes.
Ils pourront être accompagnés de féculents, mais rappelez-vous de les varier.
Préférez:
une soupe avec une salade de lentilles
une poêlée de légumes avec du quinoa
un couscous végétarien avec des pois chiches et beaucoup de légumes
…
Plutôt que:
une grande assiette de pâtes avec un peu de sauce tomate
une énième tartine sur la journée
…
Votre assiette du soir sera donc composée d’une majorité de légumes avec:
rien d’autre: une super salade, une souped, une poêlée de légumes,… L’idéal si vous n’avez pas très faim
des protéines (et rien d’autre)
animales.. bof bof
évitez la viande autant que possible le soir, et surtout en grande quantité.
Préférez le poisson ou la volaille mais en petite quantité
végétales: oui!
des légumineuses, des falafels, du tofu
des féculents (et rien d’autre). C’est également une option pour le soir
un wok de légumes avec du riz et quelques noix de cajou. Beaucoup de légumes et un peu de riz
un plat de légumes avec des pâtes d’épeautre. J’ai bien mis “un plat de légumes” et non un plat de pâtes… beaucoup de légumes et un peu de pâtes.
des protéines animales ou végétales, et des féculents
Votre repas du soir pourrait donc également ressembler à celui du midi, mais de préférence en plus petite quantité.
À nouveau, si vous souhaitez perdre du poids, c'est le soir qu'il faut essayer de manger le plus léger. C'est en effet le repas qu'on a tendance à stocker le plus.
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