Quand je commence, je ne sais plus m’arrêter… Les noix sont-elles addictives?
elles sont délicieuses
elles sont croquantes
elles se mangent avec les doigts
ni sucrées, ni salées, elle conviennent à tout moment de la journée
quand on commence.....
Je parle souvent des noix et je les recommande au quotidien dans une alimentation saine. Mais j'ai aussi beaucoup de questions de patients en consultation, ou de lecteurs, car les noix traînent avec elles une mauvaise réputation: elles sont caloriques, et elles ont un petit côté addictif !
Les calories des noix
Je vous parlais en détails de la mauvaise réputation des amandes, noisettes, noix etc dans l'article "Est-ce que je peux manger autant de noix que je veux?" que vous pouvez retrouver sur mon blog, ici. On y fait le tri parmi les arguments bien fondés de cette réputation et ceux qui sont carrément dépassés ou erronés.
Addictives?
Dans cet article, c'est le côté addictif des oléagineux que l'on passe en revue, ainsi qu'une astuce pour éviter que ça ne dérappe!
Petit rappel, quand je parle de noix, je veux dire, en fait, toute la famille des noix: amandes, noisettes, noix de Grenoble, noix de cajou, de pécan, de Macadamia,...
Dans l’article précédent sur les noix, nous arrivions à la conclusion que:
OUI les noix sont bonnes pour la santé
OUI on peut en consommer tous les jours
et OUI, il y a aussi moyen d'en manger trop... si on dépasse le sentiment de satiété, si on surcharge son organisme les bénéfices nutritionnels sont contre-balancés par l'excès de calories. C'est vrai pour tous les aliments, mêmes les plus sains, tous, sans exception.
Il est plus facile de dépasser sa satiété avec des noix qu'avec des épinards…pourquoi?
Pourtant, on sent bien qu'il est plus facile de dépasser sa satiété avec des noix qu'avec des épinards, par exemple. Qu'y a-t-il donc de spécial avec les noix?
Eh oui, les noix ont ce petit côté addictif:
elles ont une texture croquante, croustillante (d'autres aliments, très onctueux ou gras, peuvent également avoir le côté addictif)
elles ont une taille "bite-size" c'est à dire pour 1 bouchée: pas besoin de couper, de croquer un morceau
et surtout: elles se mangent avec les doigts
Tiens tiens.... ça vous fait penser à d'autres aliments? En effet, les noix ont ces caractéristiques en commun avec les autres aliments pyschotropes: les chips, les bonbons, les chocolats, les sucreries, des dés de fromage, de la glace...
Ces caractéristiques apportent clairement un côté "plaisir" supplémentaire, mais aussi un petit risque supplémentaire; celui de ne pas s'arrêter quand la satiété est atteinte, mais de continuer à en manger par plaisir ou par compensation (qui est, en fait, aussi toujours une recherche de plaisir).
La solution
Alors, voici une astuce pour éviter de tomber dans le piège. Le secret en 3 étapes:
manger en conscience: pas en regardant la télé, en conduisant, en travaillant ou en faisant autre chose
se servir une portion et ranger le reste! Il faut réellement vous compliquer la vie pour vous resservir... bonne nouvelle le cerveau est un peu paresseux sur les bords 😉
ne pas manger sans boire
Trois éléments simplissimes, mais puissants. Ne passez pas à côté, vous verrez, ça change la donne de façon radicale.
Le rattrapage
Vous êtes passés à côté des 3 étapes ci-dessus? Pas d'inquiétude ! Avec les noix, il y a même une solution de rattrapage. Attention, cette solution n'est valable qu'avec les noix, pas avec les autres sucreries, chips etc.
Donc, si vous avez mangé trop de noix, si vous sentez bien que vous avez dépassé votre satatié, il y a encore moyen de rattrapper les choses. Comme ces noix vont vous procurer une satiété bien longue, vous verrez que votre repas suivant pourra être plus léger. Il y a cependant une condition à cela: être réellement attentif à vos sensations, par opposition à l'automatisme de se servir comme d'habitude, de finir son assiette par réflexe, ou de manger parce qu'il faut, ou encore de passer à table parce qu'il est l'heure.
Une autre façon de consommer des noix
Pour terminer, je partage avec vous, une autre façon de consommer des noix: toute aussi agréable et délicieuse mais néanmoins moins addictive.
Ici, au petit-déjeuner, version très automnale: une tranche de bon pain à la mie bien dense, une tranche de fromage à pâte dûre (ici c'est du chèvre, type gouda), quelques morceaux de figue fraîche et des noix de pécan.
=> Une idée issue du programme “21 jours de menus sains et pratiques - version automone”.
Il y a une version des “21 jours de menus pour chaque saison”. Découvrez-les ici.
