Collation saine: Recette de cookies aux pépites de chocolat
Le secret pour des collations saines?
une farine intéressante: la farine de petit-épeautre est devenue ma nouvelle farine “classique”. Moins de gluten, plus de nutriments et la même facilité d’utilisation qu’une farine classique
pas de beurre mais de l’huile d’olive: oui oui, même pour les patisseries. ça fonctionne très bien. A tester absolument !
peu de sucre: quel qu’il soit (sucre, sirop d’érable, sucre de coco,….) il faut s’habituer à en manger moins.
une recette facile et rapide: ici: je prends 1 bol, je le place sur la balance et j’ajoute un à un chaque ingrédient, et puis je mélange.
Ingrédients
50g de flocons d'avoine
50g de farine de petit-épeautre (ou autre)
50g de poudre de noisettes
20 noisettes (pour la décoration)
1 oeuf
70g de pépites de chocolat noir (70%)
20g d'huile d'olive
2 c. às. de sirop d'érable
50ml de lait végétal (amandes ou autre)
1 c. à c. de baking powder
extrait de vanille
Préparation
Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, à l'exception des noisettes entières.
Ajoutez les pépites de chocolat en dernier lieu.
Sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, déposez une cuillère à soupe de pâte à intervals réguliers. Décorez avec 2 ou 3 noisettes coupées en 2.
Enfournez dans un four préchauffé à 150°C pendant 25 à 30 minutes.
Astuces
Farine: j'utilise la farine de petit-épeautre comme farine de base pour toutes mes patisseries. Elle est plus intéressante du point de vue nutritionnel et est pauvre en gluten. Elle s'utilise comme un farine classique. A défaut, utilisez une farine semi-complète.
Lait végétal: j'ai utilisé du lait d'amande mais les autres variétés conviennent aussi.
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