La salade grecque et vinaigrette au gaspacho
C'est en Grèce que je vous emmène aujourd'hui avec un grand classique de l'été: la salade grecque. J'y apporte mes petites touches personnelles, notamment avec une vinaigrette à base de gaspacho.
En toute simplicité et qualité
La salade grecque est une simple association d'ingrédients:
des poivrons
des tomates
des concombres
des olives
de la feta
et parfois des oignons rouges
Zéro cuisson, seulement un peu de découpe pour cette salade qui sent bon le soleil, les souvenirs de vacances, et qui met de la couleur dans l'assiette.
Comme toujours: au plus simple est la préparation, au plus c'est important que les ingrédients soient de toute première qualité, maturité et fraîcheur.
Les accompagnements
J'accompagne parfois la salade grecque de petites pâtes grecques pour un peu plus de consistence. Ces petites pâtes existent aussi en version "complète" pensez-y c'est meilleur pour la santé que les pâtes blanches.
Les herbes fraîches ajoutent une touche savoureuse supplémentaire: basilic, thym ou origan sont les 3 qui se marient le mieux.
Les accompagnements
Un filet d'huile d'olive convient parfaitement. Elle mettra en valeur sa saveur "nature" des ingrédients.
Une vinaigrette tomatée est un peu plus original. Je la compose à base de gaspacho, et j'y ajoute un bon vinaigre de cidre et un peu d'huile d'olive. C'est excellent !! à découvrir 🤩
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Ceci est une recette issue des “21 jours de menus - ETE”.
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