La salade romaine… à découvrir
Une recette avec de la salalde … mais pas n'importe laquelle, et surtout avec un application dans une recette que j'adore !
Je vous invite à découvrir la salade romaine.
ll y a salade et salade…
Bien sûr il fallait une salade parmi ces recette d'été, c'est leur saison par excellence.
Mais il y a salade et salade. Si au niveau des bénéfices nutitionnels, on pourrait dire que toutes les salades se valent...
l'avantage du cru : vitamines et enzymes
la couleur verte : associée à la chorofyle protectrice et le magnésium => on recommande une portion de légumes verts tous les jours !!
la richesse en fibres
la richesse en eau
... les goûts et les textures sont bien plus variés qu'on ne le croit !
J'ai choisi pour cette recette la salade romaine, ou plus particulièrement le coeur de salade romaine.
Une salade juste comme il faut
Le goût est assez doux: plus prononcé que la classique laitue ou l'iceberg et, plus prononcé mais moins piquant que la roquette.
Mais c'est la texture de la salade romaine, et sa facilité de préparation, lui ont valu sa place dans la newsletter d'aujourd'hui.
Très chouette texture: le croquant juste ce qu'il faut, entre l'iceberg et la laitue classique.
Facile à préparer, facile à nettoyer: il suffit de saucissoner le coeur de laitue en tranches.
Elle convient dans toutes sortes de préparations de salades d'accompagnement, avec de la viande ou du poisson.
J'ai choisi ici, de l'associer à de l'avocat et des tomates, et de la servir avec un filet de saumon vapeur. La sauce, l'une de mes préférées (que je vous partage aussi sous diverses déclinaisons dans les "21 jours de menus d'été"): sauce soja, jus de citron et huile de sésame grillé.
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Ceci est une recette issue des “21 jours de menus - ETE”.
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