Moins de viande, mais pas ça ! Les 3 pièges à éviter
Manger moins de viande c’est bien.
Mais en voulant réduire sa consommation de viande on peut aussi faire plus de tord que de bien.
C’est de ces erreurs fréquentes, ces pièges, et ce qu’il ne faut surtout pas faire que je vais vous parler aujourd’hui.
Ces pièges sont liés à la formulation du conseil. Quand on dit « moins de viande » ce n’est en fait qu’une partie du conseil.
La bonne façon de formuler le conseil est :
“Remplacer la viande par d’autres protéines saines “ ou “Diminuer les protéines animales, augmenter les protéines végétales”
Les mots clés: PROTEINES SAINES et VEGETALES
Voyons ce qu’il en est de ces pièges
Erreur n°1: remplacer par des féculents
Diminuer la viande ou supprimer la viande et remplacer par des féculents? Cette erreur est très fréquente. C’est ce que je qualifie de « végétarien pâtes aux légumes »
Il vous manque les protéines !
Les féculents (pommes de terre, riz, tous les produits à base de blé et autres céréales,…) n’apportent pas ou très peu de protéines. Elles sont pourtant indispensables à notre santé, notamment pour l’énergie, l’immunité, la masse musculaire.
Il vous fait minimum 1 repas par jour avec des protéines complètes (animales ou végétales).
Si vous vous reconnaissez dans l’alimentation « pâtes aux légumes », il est temps de penser à faire une petite liste de protéines alternatives, et de les intégrer systématiquement à vos repas.
Poisson
Fromage
Légumineuses (lentilles, pois chiches)
Tofu
Quinoa
Oléagineux (noix et graines)
Erreur n°2 : Trop de fromage
J’ai entendu un jour quelqu’un qualifier le lait de « viande liquide ». D’un point de vue nutritionnel en effet, les produits laitiers, et les fromages en particuliers, présentent les mêmes avantages que la viande : il sont une très bonne source de protéines complètes.
Mais ils présentent aussi les mêmes inconvénients : facteurs inflammatoires et présence de graisses saturées entre autres.
Remplacer la viande par du fromage (à pâte dure de préférence pour l’apport de protéines ), est, certes une bonne solution pour l’apport en protéines, et c’est une bonne idée à condition de ne pas le faire trop souvent. C’est une alternative parmi d’autres mais certainement pas la seule à adopter.
Erreur 3: Oublier les protéines végétales !
Vu la fréquence et la quantité de protéines dont nous avons besoin, il est impératif d’intégrer les protéines végétales suivantes : lentilles, pois chiches, quinoa, tofu,…
D’autant plus que ce sont justement ces aliments-là qui apportent les vrais bénéfices santé liés à la réductions de viande.
Vous pensez que vous ne les aimez pas, vous ne savez pas comment les préparer ?
Voici quelques façons toutes simples de sauter le pas :
Une poêlée de tofu aux poivrons et épinards (recette dans cet article de blog)
Des pois chiches rissolés aux épices
Du quinoa poêlé à l’ail et aux épinards (le quinoa peut faire office de protéine)
Et plus d’idées dans les « 21 jours de menus automne »
En conclusion, retenez qu’il ne suffit pas de réduire la viande, il faut remplacer la viande par d’autres protéines saines.
C’est uniquement cette démarche complète et informée qui apporte des bénéfices pour la santé.
J’en profite pour vous rappeler que la version « 21 jours de menus sains et pratiques pour l’automne » mettent l’accent précisément sur les bonnes alternatives à la viande.
de chouettes préparations sans viande
Des recettes avec de plus petites quantités de viande sans avoir l’impression qu’il manque quelque chose
Des assiettes avec d’autres protéines animales pour faire des découvertes
Une introduction tout en douceur et en simplicité aux protéines végétales (ce que vous n’avez jamais osé acheter…. Je vous montre comment les consommer pour que ça soit bon)
Et bien sûr aussi :
- Les plannings des menus par semaine
- Les listes de courses super pratiques
- Les fiches recettes
- Les astuces pour gagner du temps
