La soupe aux araignées d’Halloween

20 oct.

Il n’y a pas que les bonbons pour fêter Halloween, il y a aussi la soupe aux araignées…. à ne pas manquer !!

L'idée d'origine: une soupe aux carottes, des saucisses zwan et des spaghetti. J'ai passé cette chouette idée par mon filtre santé et je vous donne ma version....

Je n'allais quand même pas vous suggérer de manger des saucisses Zwan 😂

La soupe

Vous pouvez faire une soupe aux carottes (carottes, oignons, bouillon) mais je préfère de loin la version "soupe orange d'automne". (issue des 21 jours de menus AUTOMNE)

Ingrédients:

6 carottes,
1 potimarron et
1 butternut .
Patatdes douces, lentilles corail, potiron y ont aussi leur place et apportent d'autres notes tout aussi savoureuses. N'hésitez pas à expérimenter !!

Dans une (grande) casserole avec un trait d'huile d'olive faites cuire:

les carottes (épluchées et coupées en rondelles),
le potimarron (détaillé en gros dés avec la peau, sans les pépins),
le butternut (également détaillé en morceaux mais sans la peau ni les pépins).

Ajoutez du bouillon jusqu'à 2/3 de la hauteur des légumes. Je préfère avoir une soupe trop épaisse et rajouter de l'eau, que l'inverse.

Le temps de cuisson sera d'environ 20min selon la taille des morceaux. Vérifiez de temps en temps que la préparation n'accroche pas, ajoutez un peu d'eau si besoin.

Lorsque les légumes sont tendres, mixez en soupe.

Ajouter de l'eau ou du bouillon pour obtenir la consistance voulue et ajustez l'assaisonnement. Vous pouvez aussi ajouter de la crème de coco qui se marie très bien à cette association de légumes d'automne.

Les fameuses araignées

Vous aurez besoin de

spaghetti: j'opte de plus en plus souvent pour des spaghetti d'épeautre (100% épeautre), vraiment équivalent au goût (et moins inflammatoire que le blé)
chipolata, fines saucisses. Dans cette recette je choisis systématiquement des saucisses de volaille. Pas facile d'en trouver de vraiment qualitatives et souvent bien trop salées à mon goût, mais pour cette recette ça conviendra.

Couper les chipolotas en tronçons (= le corps de l'araignée) et piquez des spaghetti crus dans ces petits tronçons de saucisse (= les pattes). Cuisez les araignées ainsi formées à l'eau bouillante comme des spaghetti classiques.