Recette de crumble sans beurre et peu sucré
J’ai longtemps hésité à remplacer le beurre dans un crumble. J’adore la cuisine à l’huile d’olive mais pour cette recette, je pensais que ça n’irait pas…. j’avais tort !
Je suis devenue fan fan fan de cette recette. Elle est:
peu sucrée
sans beurre
parfumée à la cannelle et à la badiane
d’une couleur magnifique
avec de la farine d’épeautre et de la poudre d’amandes pour un IG plus bas
tellement facile à faire !
Crumble aux prunes et aux noix
Ceci est une recette extraite de mon nouvel ebook: L’assiette végétale 50 recettes exclusivement végétales pour le quotidien.
Bientôt disponible …
Ingrédients
Ceci est un crumble pour 2 personnes, à réaliser dans un petit plat rectangulaire allant au four.
200g de prunes coupées en 2 ou en 4
1 sachet de sucre vanillé
30g de poudre d’amandes blanches
30g de farine*
20g d’huile d’olive
1 c à s de sucre (de canne)
un peu de canelle
10 cerneaux de noix
2 étoiles de badiane (anis étoilé)
* je fais toutes mes patisseries à la farine d’épeautre ou petit épeautre mais une simple farine convient également
Préparation
Préchauffez le four à 175°C.
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, 6 cerneaux de noix hachés grossièrement, un peu de cannelle et 1 c à s de sucre. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez pour obtenir un aspect de sable un peu grumeleux.
Déposez les prunes découpées dans le fond du plat, saupoudrez de sucre vanille, ajoutez les étoiles de badiane.
Recouvrez les fruits de pâte, et décorez des cerneaux de noix restants.
Enfournez pendant 40 minutes.
