Recette facile de houmous à la betterave
Un légume d'une si belle couleur c'est le signe de trésors nutritionnels. Je me suis longtemps dit "si seulement j'aimais la betterave !".
C’est chose faite à présent, grâce à cette recette.
Adoucir la betterave et se débarrasser du goût terreux
Voici 2 astuces spéciales pour les novices de la betterave comme je l'étais:
l'une adoucit le goût de la betterave
l'autre se débarrasse du goût terreux
Les ingrédients magiques de ces astuces:
le zeste de citron,
et le tahin (purée de sésame)
Ce fut mon premier contact réussi avec la betterave: une préparation onctueuse, des saveurs douces et accessibles, et une touche de fraîcheur.
Ingrédients et préparation
Vous aurez besoin de :
1/2 bocal de pois chiches cuits (rincés et égouttés)
le jus d'1/2 citron et le zeste
1 grosse betterave cuite (vous en trouverez cuites, sous vide au rayon des légumes frais)
1 c à s bombée de tahin (purée de sésame, complet de préférence)
1 ou 2 càs d'huile d'olive
1 ou 2 càs d'huile de sésame grillé
Mixez le tout, et ajustez la consistance avec un peu d'huile ou d'eau. Ajoutez un pointe de sel si nécessaire.
A vous de choisir comment vous le consommerez
à l'apéro avec des bâtonnets de carottes et concombres,
sur une tartine tout seul ou avec une tranche de fromage,
dans une salade
dans un wrap (voir la recette du wrap aux pommes, betteraves et noix)
Cette recette est extraite de l’ebook “21 jours de menus sains et pratiques - version AUTOMNE”
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