Quelle poêle choisir?
Quand on fait l'effort d'adopter une alimentation saine, on ne veut pas que ça soit gâché par un facteur extérieur.
C'est pour cette raison que j'attire aujourd'hui votre attention sur le type de poêles que vous utilisez.
Le revêtement anti-adhésif des poêles contient des substances appelées PFAS. On les nomme aussi "forever chimicals" car ils ne se dégradent ni dans l'environnement ni dans notre corps.
Leur effet sur notre santé est de plus en plus étudié et les résultats ne sont pas bons:
atteinte de la thyroïde
promotion de cancer
baisse de fertilité
lésions du foie
asthme
allergies
malformations
La liste est longue, et comme le précise l'un des auteurs des études, il s'agit là de la pointe de l'iceberg car on est loin d'avoir tout étudié.
Comment éviter ces polluants?
Dès que le revêtement est abîmé de minuscules particules se détachent et se retrouvent dans vos aliments.
On a d'abord conseillé de ne jamais utiliser de poêles anti-adhésives au revêtement abîmé. Pour moi cette recommandation ne va pas assez loin:
=> Exit le téflon.
Je les remplace par de l'inox.
A noter que l'on retrouve des PFAS dans d'autres catégories de produits tels les cosmétiques et les vêtements et textiles.
Et si vous continuez à utilisez des poêles avec revêtement anti-adhésif, ne les mettez pas au lave-vaisselle (lavage à la main uniquement), n’utilisez jamais d’ustencils coupants et jettez-les dès qu’elles sont abîmées ou usées (même légèrement).
Conseils => s’habituer à l’inox
Si l'inox ne présente aucun risque pour la santé, il est perçu comme étant moins pratique à utiliser en cuisine.
Voici quelques conseils pour vous habituer à vos futures poêles :
Commencez toujours par mettre un filet d'huile d'olive dans la poêle.
Attendez qu'il soit chaud pour ajouter les aliments.
N'utilisez jamais les puissances maximales avec une poêle en inox. L'inox résistera mais vos aliments colleront à la poêle.
Sur une puissance de 1 à 9, ne dépassez pas le 7.
Et la céramique?
Je ne conseille pas la céramique car certaines contiendraient des nano-particules néfastes pour la santé. Les fabricants n’étant pas (encore) obligés de le mentionner, il est difficile, pour ne pas dire impossible, de savoir si c’est le cas.
Si vous trouvez la mention “garanti sans nanoparticules” alors c’est OK, mais je n’en ai pas encore trouvé avec cette mention.
Et pour ce qui est du contenu?
Besoin d’idées pour manger sainement?
L'ebook 21 jours de menus sains et pratiques est là pour vous!!
+ de 80 recettes pour le matin, midi, goûter et soir
le planning par semaine
les listes de courses super pratiques
les photos de tous les plats pour vous donner envie
les astuces pour prendre de l’avance
Les recettes qui vont vous aider à manger sainement au quotidien sans passer des heures en cuisine.