Un menu perpétuel à la rescousse de votre organisation
Les idées pour les repas de tous les jours.... où les trouver?
Pas simple, n'est ce pas ! j'espère vous inspirer avec les recettes que je partage régulièrement dans mes emails du dimanche ou avec les programmes des 21 jours de menus.
D'ailleurs, la version été des "21 jours de menus sains et pratiques" est maintenant disponible… tout plein d'idées savoureuses pour des repas estivaux, de quoi manger sainement et facilement !
En parallèle, je partage avec vous une autre solution pour aider l'inspiration en cuisine
Vous pouvez élaborer une structure répétitive dans vos menus, ou un menu perpétuel.
Peut-être avez-vous, ou aviez-vous dans votre enfance un jour fixe pour le rôti, le poisson, les saucisses etc.
C'était plus fréquent dans le passé, me semble-t-il, où ces habitudes fixes étaient en fait le reflet de la disponibilités des produits: le boucher ne fait les saucisses que tel jour, ou on mange le poisson le jour du marché.
Pourquoi ne pas reprendre une structure de menus pour la semaine, mais basée sur vos impératifs et votre organisation:
le plus frais pour le jour où vous faites vos courses
un repas sans cuisson pour le jour où vous rentrez tard et vous n'avez pas le temps de cuisiner
le gros rôti quand tout le monde est présent
le poisson le jour ou vos navettes vous font passer devant le poissonier
....
Complétez-la par quelques réflexes santé, pour être certains d'inclure certains aliments ni trop souvent ni trop peu souvent...
poisson gras: sardines, maquereau, saumon, anchois... => x fois par semaine
pois chiches => x fois par semaine
quinoa => x fois par semaine
lentilles => x fois par semaine
viande blanche => x fois par semaine
volaille => x fois par semaine
viande rouge => x fois par semaine
légumes verts => x fois par semaine
crudités => x fois par semaine
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Au final, aboutissez à une structure qui oriente vos choix, sans être trop rigide. Chez moi, cela ressemble à ceci:
jeudi midi: maquereau en boîte + restes de légumes
jeudi soir: base de salade + quelque chose
samedi midi: rôti de dinde ou rôti de boeuf basse témpérature
vendredi soir: entrée de crudité + plat à base de pâtes
dimanche soir: rouleaux de printemps avec restes de légumes crus et cuits
mercredi midi: plat à réchauffer : type dés de poisson aux légumes dans une sauce curry-coco
mercredi soir: plat rapide: sachet de légumes pour wok + riz ou quinoa
.....
Si un jour vous manquez d'inspiration, votre structure vous donnera déjà une grande partie de la solution !
Autre petit bénéfice sympa en passant: ça aide à gérer les attentes des autres membres de la famille et anticiper les mêmes questions à répétition: on peut manger des pâtes? quand est-ce que tu fais encore des rouleaux de printemps? Vous voyez ce que je veux dire...
Je vous encourage à faire cet exercice, ne fut-ce que de façon informelle, ça met les idées au clair.
Malgré ça, on est toujours à la recherche d'idées... je sais ! C’est pourquoi j’ai créé le programme des 21 jours de menus sains et pratiques, adaptés à la saison. Voyez un petit aperçu ci-contre.
