Recette de houmous maison super facile
Le houmous est vraiment une préparation intéressante. A base de pois chiches, elle est une bonne recette pour manger des légumineuses: source de protéines végétales et de nombreuses vitamines et minéraux. Ajoutez à cela que le houmous a sa place à tous les repas de la journée: on pourrait en consommer le matin, le midi, ou le soir.
Houmous fait maison ou houmous tout fait?
Bien sûr vous pouvez l'acheter tout fait. C'est incontestablement le plus rapide, et contrairement à d'autres dips de légumes, on peut trouver des houmous tout faits dans le commerce qui sont bien composés et sains:
à base d'huile d'olive (vérifiez quand même, dans la liste des ingrédients)
sans trop d'additifs, ce qui n'est pas le cas de nombreuses autres tartinades ou dips de légumes dans lesquels on ajoute des tas de substances pour obtenir des textures homogènes et agréables. La présence de pois chiches dans le houmous permet d'avoir facilement, sans avoir besoin d'additifs, une consistance onctueuse et agréable.
Attention, que cela ne vous empêche pas de lire attentivement les étiquettes et listes d'ingrédients.
Par contre, rien ne remplace le goût d'un houmous fait maison. Et en fait, c'est super simple à faire. 🥳🤩
La recette de houmous la plus simple et la plus délicieuse qui soit !
Si vous n'avez jamais fait de houmous vous-même c'est le moment, vous ne le regretterez pas! C'est tellement simple à faire, impossible à râter et bien meilleur que ceux qu'on achète tout fait au magasin. La seule chose à regretter c'est de ne pas l'avoir fait plus tôt!!
Je vous encourage vraiment à sauter le pas. Je comprends aussi que vous ne l'ayez pas encore fait... moi aussi, il m'a fallu quelques années avant de m'y mettre 😚.
Le houmous ne faisait pas partie de mes habitudes (je pensais que je n'aimais pas sans avoir vraiment jamais goûté....). J'ai donc d'abord introduit le houmous à différentes occasion en l'achetant tout fait. J'ai fait cela pendant plusieurs années, avant d'enfin me décider à tester une recette maison. Ni une ni deux, le houmous maison avait détrôné le houmous du magasin!
Cette recette maison, je l'ai adaptée au fil du temps et je vous la livre ci-dessous.
Voici votre liste de courses
Préparation du houmous… tellement simple!
Pour commencer, je vous conseille de préparer une petite quantité. Nous allons donc commencer avec 1/2 bocal de pois chiches (la moitié d'un bocal de 350g ou 220g égouté = un bon 100g de pois chiches).
Dans un bol, mettez 1/2 bocal de pois chiches égoutés, 1 cuillère à soupe de tahin, le jus d'1/2 citron, 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2-3 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée, 1/2 cuillère à café de cumin en poudre. Mixez au mixeur / blender. Ajoutez éventuellement un peu d'eau pour ajuster la consistence.
Je n'ajoute pas d'ail dans ma recette, bien que cela soit souvent le cas. Personnellement, je préfère sans.
Pour servir, ajoutez éventuellement des graines de sésame et un filet d'huile d'olive ou sésame.
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Déclinaisons à l’infini !
Le plaisir du houmous est qu'il se décline en de multiples variantes. Voici quelques idées
ajoutez une betterave et du zeste de citron
ajoutez du liquide du bocal de pois chiches (ça s'appelle aquafaba) au lieu de l'eau => texture encore plus onctueuse
houmous aux herbes
houmous aux épices
houmous aux légumes
....
Ici, la photo du houmous à la betterave issue du programme “21 jours de menus” version Hiver.
Les 21 jours de menus sains et pratiques se sont plus de 80 idées pour des repas du matin, midi, goûter et soir pour manger sainement et simplement pendant 3 semaines.
fiches recettes
plannings des repas par semaine
listes de courses super pratiques
Faites le plein d'idées et donnez un bon coup de pouce à votre organisation !!
Prix du programme: 35€.
Votre bonne résolution
... c'est de faire votre houmous maison, évidemment !! Recette à tester impérativement 😋
Voilà de quoi répondre à un besoin d'un petit snack santé pour calmer une faim au mauvais moment.
Vous pouvez aussi prendre cette combinaison houmous + crudités comme base pour un repas du soir léger avec un bol de soupe, ou comme touche santé dans un apéro. Vous avez l'embarras du choix avec cette recette, que cela soit pour tremper vos crudités, tartiner vos crackers/ tartines, agrémenter une salalde,...
Un houmous maison à l’apéro, c’est toujouts une réussite.
Une idée du programme “21 jours de menus”
Assiette colorée avec houmous, crudités et oeuf sur le plat. Une idée du programme “21 jours de menus”
Votre allié contre le grignotage
Quand il s'agit de grignotage, le fait de manger avec les doigts est une facteur important. La nécessité d'une stimultaion sensorielle, fait partie des raisons sous-jacentes du grignotage. Souvent le grignotage n'est pas là par faim, mais plutôt par besoin d'une pause ou de se faire plaisir. Et donc impliquer les sens est incontournable.
=> C'est pour cela que les oléagineux et les crudités, qui se mangent avec les doigts, et qui en plus, sont croquants, sont de bonnes solutions. On peut encore ajouter un élément sensoriel supplémentaire à cette solution: l'onctuosité, une texture douce et moelleuse qui viendrait parfaitement compléter le côté croquant des crudités, tout en les rendant encore plus attrayantes grâce à des saveurs supplémentaires.
Cette onctuosité contribue à la satisfaction que l'on recherche dans le grignotage.
« Crudités + houmous = la mariage parfait et une stratégie sensorielle contre le grignotage »
D'ailleurs, ces solutions saines et pratiques ne sont pas à réserver uniquement comme solution au grignotage. Consommez-les aussi:
en entrée du repas de midi
à l'apéro ou en attendant (ou préparant le repas du soir)
comme solution pour augmenter la quantité de légumes de votre repas (souvenez-vous, il faut qu'au moins la moitié de votre assiette soit composée de légumes)